日前，“福建省消费者权益保护委员会”在其微信公众号发布文章《2023年现制现售咖啡比较试验结果及消费提醒》。
文中称，福建省的省、市消委会委托相关工作人员以普通消费者身份通过到店消费、外卖平台下单等形式，对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样（其中线下30款，线上29款），样品涉及“瑞幸”“星巴克” “幸运咖”“COTTI COFFEE”等20个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。
图片来源：“福建省消费者权益保护委员会”微信公众号
在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。
消息一出，“59款咖啡检出致癌物质，涉及瑞幸、星巴克”等话题冲上热搜，“咖啡致癌”引发网友集中讨论。对此，星巴克、瑞幸客服人员均表示，产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。
官方辟谣“喝咖啡致癌”
随后，“福州市场监管”微信公众号发布消息，辟谣“喝咖啡=致癌”。文中称，咖啡中确实含有潜在致癌物丙烯酰胺，但不止咖啡有这种物质，油炸食物才是人吃进丙烯酰胺最主要的来源。咖啡里虽含有丙烯酰胺，但以正常人喝咖啡的量，远远达不到致癌的程度。
图片来源：福州市场监管微信公众号
在福建省消费者权益保护委员会的比较试验中，将咖啡中的丙烯酰胺含量转换成杯进行计算，咖啡的丙烯酰胺含量为3.39-10.20g/杯，每日饮用一杯咖啡的摄入量均处在安全范围之内，只要不长期过量饮用，对人体是无明显健康风险的。
实际上，这并不是“咖啡致癌论”第一次进入公众视野。
早在2018年，因为丙烯酰胺，“咖啡致癌”就引发过一波热烈讨论。这一年，“上海疾控”微信公众号发布《你不必高看咖啡里的丙烯酰胺》一文指出，咖啡中含有的丙烯酰胺不足为虑。
图片来源：上海疾控微信公众号
提醒消费者科学饮用咖啡
实际上，福建省消费者权益保护委员会在《2023年现制现售咖啡比较试验结果及消费提醒》一文中明确表示，59款样品均未检出含有反式脂肪酸（低于0.0013g/100g的检出限）。在蛋白质、脂肪等项目检测中，大部分产品检出量较稳定，基本符合国家健康饮食推荐要求，咖啡中添加的奶及奶制品质量较好。
同时，文章提醒广大消费者：现制现售咖啡口感醇香浓郁，但不宜多喝，应科学、合理饮用。
留意添加牛奶、风味糖浆等原料的咖啡能量及含糖量相对较高，要注意查看商家菜单或外卖平台选项上有无含糖分、咖啡因等提示警示，并根据个人口味喜好及身体状况，选择合适的咖啡产品。孕妇及哺乳期妇女、儿童、青少年等敏感人群应尽量不饮用或减少饮用咖啡。不要长期过量饮用咖啡，按每日咖啡因的安全摄取量不超过400mg，一般每天1至2杯，比较安全。
同时建议各现制现售咖啡商家在严格把控咖啡豆/粉、牛奶、糖浆等原料质量的同时，要在产品销售目录上对香草拿铁等含糖量较高产品、咖啡因含量及不适宜人群等予以警示或作出明确标示，以供消费者选择参考。
